二十四气节中的大寒气节来到了，明日便是大寒气节，跟着大寒气节的到来也到了年底。大寒是二十四气节中的临了一个气节，亦然一年最冷的时段，一般处在三九、四九中。本年的大寒气节正处再四九，再朔方地区曲直常风凉的，这个时节的饮食咱们要以御寒暖身为主。

跟着大寒气节的到来，随即也到了春节，咱们在饮食上多吃一些肉类来加多躯壳的热量，叛逆极冷带来的凉气。明日大寒气节，非论有钱没钱记起吃4谈“御寒菜”，御寒御寒舒适越冬！

一：山药炖羊排

【山药炖羊排的作念法】食材：羊排骨适量，山药1根，葱段少量，姜片少量，盐适量，枸杞少量，红枣，当归、黄芪。

1，羊排骨焯水捞出去除杂质，放入砂锅中，加入葱段、姜段，当归、黄芪、红枣，大火烧开。

2，改成小火逐步炖约莫40分钟，山药去皮，切成段放入砂锅中，加入适量的盐调味，赓续炖煮约莫15分钟，撒上少量枸杞，径直关火上桌即成。

二：酸菜鱼

【酸菜鱼作念法】食材：巴沙鱼，酸菜少量，红薯淀粉少量，蛋清少量，白菜叶少量，料酒少量，香菜，蒜末，泡野山椒，盐少量，葱段，姜片，。

1，巴沙鱼切成鱼片，用红薯淀粉和蛋清、料酒持匀，静置腌制备用，锅里放入适量的花生油，放入葱姜爆香，倒入洗净切段的酸菜煸炒均匀，加入热水大火烧开，改成小火。

2，加入粉丝，再把鱼片一派一派的放入砂锅中，盖上盖子焖熟，鱼片上放上香菜段，小米辣，辣椒粉，蒜末，泼上热油，出锅即成。

三：腊肉洋葱煲

【腊肉洋葱煲作念法】食材：洋葱1个，腊肉少量，葱段，姜片，盐少量，花生油少量，生抽少量。

1，把可干烧砂锅中加入花生油烧热，放入葱段、姜片炒香，倒入切好的腊肉片煸炒均匀，加入少量生抽炒匀。

2，倒入切好的洋葱丝，撒入少量冷水，盖上盖子焖2分钟，加盐调味，关火后，径直上桌即成。

四：砂锅炖鸡

【砂锅炖鸡的作念法】食材：仔鸡半只，蘑菇少量，土豆2个，葱段，姜片，盐，酱油少量，花椒少量，八角1小瓣，花生油少量。

1，克干烧砂锅里放入花生油放入葱姜，花椒，八角炒香，倒入焯水处置好的鸡块，煸炒至鸡皮微微冒油。

2，放入适量的酿造酱油炒匀，加入热水，盖上盖子小火逐步炖约莫15分钟，加入适量的盐赓续炖约莫20分钟，加入蘑菇和土豆再炖10分钟，撒小米辣上桌即成。

峰儿谈话：

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