在这部巨著中，曹雪芹用了快要三分之一篇幅形貌饮食文化。据不透顶统计，120回《红楼梦》中刻画到的食物多达186种。贾府不仅追求享口福，更进军的是强调吃得健康。这里先容几个着名菜：

鸽子蛋被誉为“动物东谈主参”，在清朝的御膳档案馆里能查到。鸽子蛋煮熟后去皮，用鸡汤渐渐煨，大补；加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用，补肾；鸽子蛋如故女东谈主良药，可补气、养血、调经。

茄鲞即是茄干。茄子能软化血管、裁汰胆固醇，有清热凉血、活血化淤、止痛利尿等作用。茄子最佳蒸熟凉拌蒜泥吃。

枣泥山药糕秦可卿病中，贾母给她送来了枣泥馅儿的山药糕。大枣健脾养胃、养血安神。山药是治妇科病卓著好的药食同源的食物。当代好多中成药，如六味地黄丸、金匮肾气丸都将山药行为进军的入药材料。

顿顿有粥汤

江米粥《红楼梦》第八十七回紫娟对黛玉说：“给小姐作念了一碗火肉白菜汤，加了极少儿虾米儿，配了点青笋紫菜……还熬了一锅江米粥”。江米即糯米，补肺，治肺虚、热咳，暖脾胃，补益中气，生津止渴。黛贵体弱多病，平素咳嗽、发烧，用糯米粥食疗很对症。

虾丸鸡皮汤弹性卵白不详古老皮肤皱纹，其最进军的物资硫磺软骨素鸡皮中卓著多。虾仁补钙功效最佳。

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米汤又叫米油，是熬大米稀饭时凝华在锅面上的一层油。它性平味甘，滋阴长力。清代名医王士雄说：“贫东谈主患虚症，以浓米汤代参汤，每收古迹。”

微恙不吃药

《红楼梦》中，从主子到丫环，一日三餐吃得都很少，感冒感冒时尤其如斯，医生不是开药方，而是让东谈主先“清清净净地饿两顿”，或者条目饮食一定要清淡。微恙不吃药是古东谈主的养生良方。

左证体质喝茶

《红楼梦》里，每个东谈主心爱的茶都不同。贾母吃完浓重的食物后，就不喝六安茶；宝玉吃了面，要喝“犬子茶”。六安茶是偏苦的一种绿茶，能清热解毒，不相宜老年东谈主；年事大、寒性体质、胃寒、月事期的女性，要少喝绿茶；冬天即是健康东谈主也要少喝太浓的绿茶，最佳喝红茶。

犬子茶其实是普洱茶的一种，促消化、排毒功能强，还有一定的通经作用，相宜女性喝。

捶背要“轻”

在《红楼梦》里，丫环捶背的场景比比齐是，这是古代最常见的一种保健神情。背上有三条进军的经络，沿着脊柱的是督脉，是东谈主体的阳中之阳，双方各距离督脉1.5寸，是膀胱经，相关到东谈主体的五藏六府。捶背关键是要“轻”，正确神情是五指并拢稍稍鬈曲，手心为旷地拍背，沿着脊柱从上到下，从中间到双方。捶背的技能，最佳是下昼3时到5时，这是膀胱经值令的时候，养奏效用最佳。

享天伦之乐

贾母示寂时83岁，刘姥姥85岁还是健在。两东谈主一富一贫，但都是遐龄，诀要是什么呢？贾母心爱和家东谈主沿途吃团圆饭，爱淆乱，不孑然；刘姥姥多动，素性乐不雅、幽默，受了嘲谑也不不满，有一颗无为心，时常自嘲“端多大碗吃多大饭”。

酷夏不贪凉

“夏不敞胸热不晾背”，是《红楼梦》中的炎热养生法。东谈主体最怕着凉的几个部位是：咽喉，太凉的食物刺激黏膜，会导致咽炎；颈部，着凉容易导致肌肉痉挛；腹部，会激勉好多妇科疾病；胃部，形成胃胀、泻肚；肩部和膝部，着凉易伤害关键。

发常梳

《红楼梦》中好多场所都提到了梳头、篦头。古代养生稳固“春三月，每朝梳头一二百下”。头顶正中最进军的一个穴位叫作念百会穴。梳头的作用即是推拿这一穴位，不仅能退换头发，还有助睡觉。梳头时，以百会穴为中心上前或向后梳。

老东谈主食谱烂、杂、淡、鲜

《红楼梦》里岁数大的东谈主好多，他们吃东西凸起以下几个字：烂世博体育，牙口不好，烂的更故意招揽；杂，一天吃十几种食物，米、面、肉、蛋、蘑菇、白菜、豆腐等，调料最佳有醋、蒜和姜；清新，老东谈主不吃剩菜剩饭；清淡，菜大多泄漏好吃，少油、盐。（沈雁英）

发布于：广东省